在虾皮烘干机的运行中，虾皮是由空气能热泵烘干的。烤箱是密闭环境，无污染，不受天气影响，耗电少。主要是驱动空气做功，进出省力省时省力。
如果鱼干、虾干要放在冰箱里保存，一般干的东西只需要冷藏就可以了，比如虾干、鳝鱼仔、鱿鱼、海螺等，但如果是鲳鱼、马鲛鱼、鳝鱼等容易出油的肉型，最好放在冰箱里，这样可以延长保质期。
选择合适的烘干房与虾干产能相匹配，以达到最小能耗、最大产能的优化效果。一般来说，3P烘干机适用于每批500-600公斤的烘干房，6P烘干机适用于每批25立方米左右、1000-1200公斤的烘干房，10P烘干机适用于40立方米左右的烘干房。
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